Освітня програма «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (2019)

Освітня програма «ГРС та туроперейтинг» спец. «Туризм і рекреація» (2023)

Навчальний план «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (2023)

Каталог фахових вибіркових дисциплін (2023)

У рамках підготовки до акредитаційної експертизи ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» першого (бакалаврського) рівня та на основі заяви про акредитацію, колектив кафедри під керівництвом гаранта КРУЛЬ Галини Ярославівни, підготував відомості про самооцінювання освітньо-професійної програми.

Наказ (№156-Е, від 26.01.2024 р.) про призначення експертної групи для проведення акредитаційної експертизи у віддаленому (дистанційному) режимі за спеціальністю 242 “Туризм” за першим рівнем вищої освіти освітньо-професійної програми “Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг” (ID в ЄДЕБО 39792) (справа № 240/АС-24).

З 08 по 10 лютого 2024 р. працювала експертна група щодо акредитації освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальністю 242 “Туризм”.

Програма проведення акредитаційної експертизи з використанням технічних засобів відеозв’язку освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (ID у ЄДЕБО 39792) за спеціальністю 242 Туризм за першим освітнім рівнем вищої освіти

Відкрита зустріч з експертною групою Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти в Чернівецькому національному університеті імені Юрія Федьковича за освітньою програмою ID 39792 «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг», за спеціальністю 242 «Туризм» відбудеться 09 лютого 2024 р. о 12:00-12:40

Підключитися до конференції Zoom

https://us05web.zoom.us/j/5202893516?pwd=akhXLys4VGo1cGp6dHZtQ2oxOFZyUT09&omn=86827229527

Ідентифікатор конференції: 520 289 3516

Код доступу: Hg5E09

9 лютого 2024 р. відбулась фінальна зустріч членів експертної групи з гарантом ОПП та керівниками підрозділів Університету, де було обговорено ключові моменти проходження акредитації, підкреслено позитивні сторони підготовки здобувачів за ОПП “Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг” та наголошено на моментах, які б підсилили підготовку фахівців за даною програмою і покращили якість освітнього процесу.

Колектив кафедри географії та менеджменту туризму щиро вдячний голові експертної групи Олені Анатоліївні та членам ЕГ – Сергію Станіславовичу та Софії Валеріївні за високий професіоналізм та об’єктивність, яку вони проявили під час проведення акредитаційної експертизи. Зауваження, пропозиції та рекомендації, висловлені під час наших зустрічей обов’язково будуть враховані й знайдуть своє відображення у новій редакції ОПП “Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг“. Дякуємо за співпрацю!

28 лютого 2024 року за результатами акредитаційної експертизи освітньо-професійної програми 39792 “Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг” першого (бакалаврського) рівня вищої освіти, подано звіт еспертної групи.

8 квітня 2024 року за результатами розгляду акредитаційної справи по ОПП 39792 “Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг” на засіданні галузевої експертної ради затверджено експертний висновок ГЕР щодо можливості акредитації освітньої програми

14 травня 2024 року відбулось засідання Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти, на якому прийнято рішення(протокол № 10(60)) акредитувати бакалаврську ОПП ID 39792 “Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг” (1:55:48) із строком дії сертифікату №8265 до 01 липня 2029 року.

Перегляд ОП 2022-2023 р.

З 22 листопада 2022 року розпочалася процедура громадського обговорення змін до ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» першого (бакалаврського) рівня. До співпраці запрошуються здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти, науково-педагогічні працівники, роботодавці та інші стейкхолдери.
Пропозиції надсилати до 22 грудня 2022 року на адресу [email protected] або м.Чернівці, вул. Коцюбинського 2, Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича, географічний факультет, кафедра географії та менеджменту туризму, Круль Галині Ярославівні (гарант ОП).

Зустріч проєктної групи щодо перегляду ОП, 5.12.2022 р.

5 грудня 2022 р.в центральному офісі компанії "ОЗЗІ" відбулася зустріч оновленої проєктної групи щодо внесення змін до освітньої програми "Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг" першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. (Таблиця пропозицій, напрацьованих проєктною групою). Йшлося про те, що більше уваги в навчальному процесі потрібно приділяти практичній складовій. Наголосили на важливості поглибленого вивчення іноземної (англійської) мови, освоєння сучасних програмних продуктів українського та європейського зразка і запровадження сучасних нових методів практичного навчання, в т.ч. у вигляді рольових ігор, для вдосконалення навичок комунікації з клієнтами готельно-ресторанних і туристичних підприємств (протокол № 1 від 5.12.2022 р.).

Обговорення змін до ОП зі здобувачами вищої освіти, 19.12.2022 р.

19 грудня 2022 р. відбулась зустріч проєктної групи ОП "Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг" зі здобувачами вищої освіти першого (бакалаврського) освітнього рівня другого і третього року навчання з метою обговорення змін до освітньо-професійної програми, затвердженої в 2019 році. Здобувачі вищої освіти прийняли активну участь в обговоренні, висловили побажання стосовно збільшення годин іноземної мови та практики на підприємствах готельного, ресторанного та туристичного обслуговування. Схвально сприйняли збільшення освітніх компонент професійного спрямування. Запропонували запроваджувати замість звичних лекційних чи семінарських занять інтерактивні роботи із моделюванням реальних ситуацій, створенням цікавих проєктів, дегустаціями тощо. Конструктивні побажання наших здобувачів освіти були враховані у наступній редакції ОП "Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг" (протокол № 2 від 19.12.2022 р.)

Обговорення змін до ОП зі стейкхолдерами, 22.12.2022 р.

22 грудня 2022 року відбулась зустріч зі стейкхолдерами, серед яких були присутні директорка туристичного оператора "Агора тур" Горенчук Анжела Олександрівна, старша адміністраторка готельно-ресторанного комплексу "Rivoli City Club" (м. Чернівці) Дмитрюк Ірина (випускниця спеціальності "Туризм"), співвласниця готельно-ресторанного комплексу "Allure Inn" (м. Чернівці) Жадан Діана, власниця закладу ресторанного господарства італійської кухні "Contento" (м. Хмельницький) Балюк Анастасія, співвласниця туристичної агенції "Bultravel" ФОП Аніпко Наталія Петрівна. Гарант ОП Круль Г.Я. презентувала оновлену програму, після чого жваво обговорювали пропозиції практиків стосовно необхідних теоретичних знань і практичних навичок здобувачів вищої освіти за даною освітньою програмою. Всі висловлені пропозиції будуть враховані в оновленій редакції ОП "Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг" (протокол № 3 від 22.12.2022 р.).
Письмові пропозиції стосовно змін до освітньої програми на електронну адресу гаранта ОП Круль Г.Я. не надходили.

Затвердження змін і винесення на розгляд проєкту ОП, 29.12.2022 р.

29 грудня 2022 року відбулось засідання проєктної групи щодо затвердження змін до ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг». Були узагальнені і враховані пропозиції та побажання, що надійшли від членів проєктної групи, здобувачів вищої освіти і представників стейкхолдерів під час попередніх зустрічей. Всі зміни наведені в Таблиці пропозицій, на основі якої був сформований і затверджений Проєкт освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (протокол № 4) та ухвалений на засіданні кафедри географії та менеджменту туризму (протокол № 8 від 29.12.2022 р.).

Затвердження змін Вченою радою географічного факультету, 26.01.2023 р.

25-26 січня 2023 року. Зміни до освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» були розглянуті на засіданнях навчально-методичної ради географічного факультету (протокол № 5 від 25 січня 2023 року) та навчально-методичної комісії при Вченій раді географічного факультету (протокол № 1 від 25 січня 2023 року) з ухвалою «затвердити, подати на розгляд Вченої ради факультету і порушити клопотання перед Вченою радою університету про затвердження змін до ОП». На засіданні Вченої ради географічного факультету 26 січня 2023 року зміни до ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» були схвалені (протокол № 7 від 26 січня 2023 року), рекомендовані Навчально-методичною комісією Вченої ради ЧНУ ім. Ю. Федьковича (протокол № 7 від 24.02.2023 р.)

Затвердження змін Вченою радою Чернівецького національного університету, 27.02.2023 р.

27 лютого 2023 року. Зміни до ОП та Навчальний план були затверджені протоколом №2 від 27 лютого 2023 року Вченої ради Чернівецького національного університету імені Ю. Федьковича (п. 6.5.2). Оновлена освітня програма введена в дію Наказом 83 від 28 лютого 2023 р. ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (2023 р.) у навчальний процес впроваджена з 1 вересня 2023 р.

Перегляд ОП 2024 р.

У зв’язку зі зміною назви спеціальності 242 «Туризм» на «Туризм і рекреація» та за результатами акредитаційної експертизи ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» було ініційовано її перегляд. ОП була винесена на публічне обговорення з 08.04.2024 до 08.05.2024 р.

Зустріч робочої групи щодо перегляду ОП, 8.04.2024 р.

8 квітня 2024 р. відбулося засідання робочої групи освітньої програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» щодо внесення змін. За результатами акредитаційної експертизи був напрацьований проєкт. Розпочинається процедура громадського обговорення проєкту змін до ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. До співпраці запрошені здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти, науково-педагогічні працівники, роботодавці та ін. зацікавлені особи та організації. Йшлося про рекомендації, висловлені експертною групою та галузевою експертною радою в ході акредитаційної експертизи та їхню реалізацію в освітній програмі. Зокрема: запропоновано перенести ОК «Основи наукових досліджень» із блоку вибіркових дисциплін до нормативних для забезпечення повноцінного досягнення ПРН20, пропозицію щодо інновацій у сфері гостинності втілено у ОК «Інформаційні та інноваційні технології в туризмі та ГРС» (протокол № 1 від 8.04.2024 р.).

Обговорення змін до ОП зі здобувачами вищої освіти, 01.05.2024 р.

1 травня 2024 рокувідбулась зустріч робочої групи ОП "Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг" зі здобувачами вищої освіти за даною ОП 1, 2 та 3-го років навчання.

Метою зустрічі стало обговорення змін до освітньої програми із врахуванням пропозицій Експертної групи та Галузевої експертної ради, висловлених в ході акредитаційної експертизи вказаної освітньої програми.

Окрім донесення інформації до здобувачів, важливо було почути їхню думку та побажання щодо змісту навчальних дисциплін, доповнення до Каталогу вибіркових дисциплін, збільшення кількості годин на вивчення іноземної мови, в т.ч. й викладання окремих фахових дисциплін англійською мовою, вивчення програмного забезпечення, яке використовується в сучасних готелях і ресторанах, проведення практичних занять у форматі ігор із залученням всіх здобувачів групи задля набуття навичок активного спілкування.

Пропозиції будуть враховані і в оновленій освітній програмі, і в процесі підготовки до лекційних і практичних занять (протокол № 2 від 1.05.2024 р.)

Обговорення змін до ОП зі стейкхолдерами,08.05.2024 р.

8 травня 2024р. відбулась зустріч гарантів ОП "Міжнародний туризм" і " Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг" Олександра Короля та Галини Круль зі стейкхолдерами – представниками туристичного та готельно-ресторанного сектору – власницями туристичної агенції "БУКТРЕВЕЛ" Наталією Аніпко та Наталею Андрусяк, власницею туристичної агенції "Prosperity tour" Юліаною Параскинюк, співвласницею готельно-ресторанного комплексу "Allure Inn" Діаною Жадан, заступником керуючого готелем "Карпати Мигово" Давідом Фрицаком.

Гаранти озвучили пропозиції щодо змін в освітніх програмах за результатами акредитаційних експертиз і почули рекомендації від фахівців практиків. Власниці туристичного бізнесу запропонували навчальну дисципліну "Технології продажів у туризмі та ГРС" перенести до блоку нормативних, оскільки знання, здобуті під час її вивчення, є надзвичайно корисними при працевлаштуванні в туристичній агенції. Власники та працівники готельно-ресторанних сфери наполягали на глибокому вивченні сучасного програмного забезпечення, яким користуються заклади гостинності.

Практичні пропозиції щодо вдосконалення навчального процесу на даних ОП обговорюються і під час організації гостьових чи бінарних лекцій. Зокрема, після зустрічі зі студентами спілкувались із Русланом Рудейчуком (співвласником ГРК "Карпати Мигово") щодо залучення здобувачів до практичної підготовки під час проходження виробничої практики, детальнішого вивчення сучасних автоматизованих систем роботи готелів і ресторанів.

Завжди дослухаємось до думки стейкхолдерів, які зацікавлені у підготовці справжніх фахівців готельно-ресторанної і туристичної галузі. Рекомендації враховані в оновлених освітніх програмах (протокол № 3 від 08.05.2024 р.). Письмові пропозиції стосовно змін до освітньої програми на електронну адресу гаранта ОП Круль Г.Я. не надходили.

9 травня 2024 рокувідбулось засідання робочої групи щодо затвердження змін до ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг». Були узагальнені і враховані пропозиції та побажання, що надійшли від членів робочої групи, здобувачів вищої освіти і представників стейкхолдерів під час попередніх зустрічей. Всі зміни наведені в Таблиці пропозицій, на основі якої був сформований і затверджений Проєкт освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (протокол № 4 від 09.05.2024 р.) та ухвалений на засіданні кафедри географії та менеджменту туризму (протокол № 10 від 9.05.2024 р.).

Зміни до освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» були розглянуті на засіданні навчально-методичної ради географічного факультету (протокол № 8 від 13 травня 2024 року) з ухвалою «затвердити, подати на розгляд Вченої ради факультету і порушити клопотання перед Вченою радою університету про затвердження змін до ОП». На засіданні Вченої ради географічного факультету 16 травня 2024 року зміни до ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» були схвалені (протокол № 6 від 16 травня 2024 року), рекомендовані Комісією з навчально-методичної роботи Вченої ради ЧНУ ім. Ю. Федьковича (протокол № 12 від 27.05.2024 р.)

Зміни до ОП були затверджені протоколом №8 від 27 травня 2024 року Вченої ради Чернівецького національного університету імені Ю. Федьковича (п. 5.5.7) (https://www.chnu.edu.ua/media/4w1ai1kt/protokol_-8-vid-27052024.pdf). Оновлена освітня програма введена в дію Наказом 184 від 29 травня 2024 р. ОП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (2024 р.) у навчальний процес впроваджена з 1 вересня 2024 р. Відповідно до неї введено Навчальний план (2024) (http://geo.chnu.edu.ua/res//geo/1/osvitni.programu/Plan%20hotel-restor%20&%20TO%202023.pdf) і Робочий навчальний план (2024).

ОСОБЛИВІСТЬ. Відповідно до стандарту вищої освіти України для першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю 242 Туризм, предметна область містить «знання… з організації готельної та ресторанної справи, … туроперейтингу…» Особливістю освітньої програми є розгляд готельно-ресторанного обслуговування як сервісної складової туристичного продукту, що розробляється, просувається та реалізується туристичними операторами. Такий підхід дозволяє розглядати внутрішнє середовище готельно-ресторанних підприємств в контексті зовнішнього середовища туристичних дестинацій. Функціонування готельно-ресторанного обслуговування зорієнтоване на туристів. Останні подорожують не заради послуг гостинності, а з рекреаційними цілями. Тому широкий контекст розгляду готельно-ресторанного сервісу на тлі туристичних дестинацій, які спеціалізуються на тих чи інших видах рекреації, дозволяє досягнути конкурентних переваг в організації комплексного туристичного обслуговування, у т.ч. у сфері гостинності. Такий фокус освітньої програми забезпечується збалансованим набором нормативних навчальних дисциплін туристично-рекреаційного та готельно-ресторанного спрямування.

УНІКАЛЬНІСТЬ. Програма охоплює лише сервісну складову готельно-ресторанного обслуговування, а інженерно-технічна складова послуг гостинності та харчові технології не розглядаються. Водночас в повному обсязі забезпечуються фахові компетентності туризму та рекреації. Це дозволяє розглядати організацію послуг гостинності в комплексі туристичного обслуговування з врахуванням рекреаційної спеціалізації туристичної дестинації. Такий підхід розширює сфери працевлаштування випускника, робить його конкурентоздатнішим на сучасному ринку праці. Програма зорієнтована на професії, представлені контактним персоналом у готельно-ресторанному сервісі, їхніми супервайзерами та менеджерами; також охоплює фахові компетентності, необхідні для працевлаштування на туристичних підприємствах, діяльність яких пов’язана з організацією, реалізацією та просуванням туристичних продуктів. Таке поєднання фахових компетентностей формує унікальність цієї освітньої програми. А продиктоване це географічними умовами, рекреаційними ресурсами, туристичною інфраструктурою Чернівецької області та Карпатського регіону.

1. Рецензія на ОПП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (ДВНЗ Ужгородський національний університет)
2. Рецензія на ОПП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (Туреччина)
3. Рецензія на ОПП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» Академія професійної освіти Меркур (Словаччина)
4. Рецензія на ОПП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» кафедра туризму та готельно-ресторанного бізнесу Київського національного університету технологій та дизайну
5. Рецензія на ОПП «Готельно-ресторанний сервіс та туроперейтинг» (Болгарія)

• Організатор туристичної і готельної діяльності
• Фахівець з готельного обслуговування
• Фахівець з туристичного обслуговування
• Організатор подорожей (екскурсій)
• Екскурсовод
• Фахівець із організації дозвілля
• Фахівець із туристичної безпеки
• Busines s Services Agents Not Elsewhere Classified (Tour operators)
• Travel Consultants and Clerks
• Travel Agency and Related Clerks
• Hotel Receptionists 4226 Receptionists (general)